Rezept „33330 IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
15.7.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
25EBC
Bitterwert
62IBU
Alkohol
6.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
51l
Hauptguss
40.3l
Nachguss
23.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 7000 g | 58 % | 6 EBC |
| BEST Red X® | 3500 g | 29 % | 30 EBC |
| Weizenmalz hell | 1000 g | 8 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Amber | 500 g | 4 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 70 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 14.5 % | Vorderwürze | 70 min | 21.6 % | 43 IBU |
| 15 g | Simcoe | Pellets | 11.5 % | Vorderwürze | 70 min | 21.6 % | 7 IBU |
| 95 g | Simcoe | Pellets | 11.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 95 g | Huell Melon | Pellets | 6.6 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 14.5 % | Kochen | 0 min | 4.6 % | 4 IBU |
| 45 g | Simcoe | Pellets | 11.5 % | Kochen | 0 min | 4.6 % | 5 IBU |
| 50 g | Huell Melon | Pellets | 6.6 % | Kochen | 0 min | 4.6 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 25 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 12000g Schüttung Einmaischen in 40.3 Liter Wasser mit 58°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
48.7l
Kochvolumen
58.3l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.36
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.1
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
30.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark