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Rezept „33330 IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
RauhBrau 
Datum
15.7.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
25EBC 
Bitterwert
62IBU 
Alkohol
6.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
51l 
Hauptguss
40.3l 
Nachguss
23.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 7000 g 58 % 6 EBC
BEST Red X® 3500 g 29 % 30 EBC
Weizenmalz hell 1000 g 8 % 4 EBC
Karamellmalz Amber 500 g 4 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
70 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 14.5 % Vorderwürze 70 min 21.6 % 43 IBU
15 g Simcoe Pellets 11.5 % Vorderwürze 70 min 21.6 % 7 IBU
95 g Simcoe Pellets 11.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
95 g Huell Melon Pellets 6.6 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 14.5 % Kochen 0 min 4.6 % 4 IBU
45 g Simcoe Pellets 11.5 % Kochen 0 min 4.6 % 5 IBU
50 g Huell Melon Pellets 6.6 % Kochen 0 min 4.6 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
25 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 12000g Schüttung Einmaischen in 40.3 Liter Wasser mit 58°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
48.7l 
Kochvolumen
58.3l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.36 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.1 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
30.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark