Rezept „NEIPA 2023“
Kurzbeschreibung
New England IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
27.7.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.8°P
Restextrakt
3.5°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
39IBU
Alkohol
6.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
70l
Hauptguss
77.5l
Nachguss
9.7l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 12000 g | 66 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 3200 g | 18 % | 23 EBC |
| Weizenmalz hell | 1000 g | 5 % | 4 EBC |
| Gerstenflocken | 1000 g | 5 % | 5 EBC |
| Weizenflocken | 1000 g | 5 % | 3 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Magnum Slowenien | Pellets | 16.9 % | Kochen | 60 min | 23.6 % | 28 IBU |
| 50 g | Magnum Slowenien | Pellets | 16.9 % | Kochen | 5 min | 8.4 % | 10 IBU |
| 200 g | El Dorado | Pellets | 11.4 % | Whirlpool 80°C | 5 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 250 g | White Labs WLP060 American Ale Yeast Blend | 76 % | 21.5 °C |
Maischverfahren
- 18200g Schüttung Einmaischen in 77.5 Liter Wasser mit 60°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
90.3l
Kochvolumen
80l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.26
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
12.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark
2. Stopfen kurz vor dem Cold crash