Besucher
Online:
19
Besucher heute:
853
Besucher gesamt:
970.365
Zugriffe heute:
3.341
Zugriffe gesamt:
4.370.402
Besucher pro Tag: Ø
341
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „NEIPA“


Kurzbeschreibung
New England IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Spitzwinkel 
Datum
27.7.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.1°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
16EBC 
Bitterwert
94IBU 
Alkohol
6.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
9.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3800 g 64 % 6 EBC
Münchner Malz Typ II 1300 g 22 % 23 EBC
Wiener Malz 630 g 11 % 9 EBC
Haferflocken 160 g 3 % 2 EBC
Gerstenflocken 65 g 1 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Magnum Slowenien Dolden 13.8 % Kochen 60 min 21.2 % 53 IBU
20 g Magnum Slowenien Dolden 13.8 % Kochen 55 min 20.8 % 26 IBU
100 g Cascade Dolden 5.5 % Whirlpool 5 min 5.9 % 15 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5955g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 63°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
22.2l 
Kochvolumen
25l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.02 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
6.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
9.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark