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Rezept „Citra-Blond“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
Berliner 
Datum
22.8.2010 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.6°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
23.6IBU 
Alkohol
4.7%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
40l 
Hauptguss
23.9l 
Nachguss
27.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5750 g 72 % 4 EBC
Weizenmalz hell 1000 g 13 % 4 EBC
Mais 1000 g 13 % 2 EBC
Karamellmalz Hell 200 g 3 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
28 g Citra Pellets 12 % Kochen 90 min 28.1 % 24 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 7950g Schüttung Einmaischen in 23.9 Liter Wasser mit 75°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
29.4l 
Kochvolumen
47.4l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
12.5%/h 
Thermische Bottichmasse
2kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aromaeindruck