Besucher
Online:
26
Besucher heute:
266
Besucher gesamt:
1.149.698
Zugriffe heute:
807
Zugriffe gesamt:
5.107.041
Besucher pro Tag: Ø
375
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Amber Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
~ ohne Typ ~ 
Autor
BHB 
Datum
2.8.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.1°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
22EBC 
Bitterwert
25IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
15l 
Nachguss
11.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4700 g 94 % 6 EBC
Karamellmalz dunkel Typ III 300 g 6 % 150 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g Fuggles Pellets 5.9 % Kochen 60 min 24.2 % 18 IBU
27 g Cascade Pellets 6.6 % Kochen 5 min 8.6 % 8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 15 Liter Wasser mit 65°C ergibt 58°C.
  • Aufheizen auf 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
18.5l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2.9mg/l 
Aromaeindruck
mäßig