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Rezept „If you like Piña Coladas“


Kurzbeschreibung
Dry Hopped Pineapple Coconut Milkshake IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Jonnyfootballhero 
Datum
30.8.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.2°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
63IBU 
Alkohol
7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
14.7l 
Nachguss
10.5l 
Kommentar
Clacier = Tahoma
American IPA gestopft mit fruchtigen Aromahopfen, gereift auf Ananas und Kokosnuss und abgerundet mit Laktose
1.500 g Ananaspüree nach der Hauptgärung für 10 Tage
400 g Kokosraspeln nach der Hauptgärung für 10 Tage
500 g Laktose nach der Hauptgärung für 5 Tage
Hopfenstopfen nach der Hauptgärung für für 5 Tage (Menge siehe unten)
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3000 g 61 % 4 EBC
Wiener Malz 1000 g 20 % 9 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 6 % 25 EBC
Weizenflocken 300 g 6 % 3 EBC
Haferflocken 300 g 6 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Sorachi Ace Pellets 9.4 % Vorderwürze 60 min 20.8 % 29 IBU
28 g Sorachi Ace Pellets 9.4 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Belma Pellets 12.3 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Calypso Pellets 14.8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Glacier Pellets 6.1 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
20 g Sorachi Ace Pellets 9.4 % Whirlpool 0 min 7.9 % 7 IBU
20 g Belma Pellets 12.3 % Whirlpool 0 min 7.9 % 10 IBU
20 g Calypso Pellets 14.8 % Whirlpool 0 min 7.9 % 12 IBU
20 g Glacier Pellets 6.1 % Whirlpool 0 min 7.9 % 5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 4900g Schüttung Einmaischen in 14.7 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
18.1l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.9 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
50.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark