Besucher
Online:
12
Besucher heute:
221
Besucher gesamt:
946.460
Zugriffe heute:
847
Zugriffe gesamt:
4.271.054
Besucher pro Tag: Ø
336
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „India Wheat Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Weizenbock 
Autor
maks 
Datum
3.9.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.7°P 
Restextrakt
4.2°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
7.5%vol 
Karbonisierung
5.5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
19.7l 
Nachguss
12.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizenmalz hell 3500 g 50 % 4 EBC
Wiener Malz 2000 g 29 % 9 EBC
Pilsner Malz 1000 g 14 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 4 % 25 EBC
Weizen-Karamellmalz 200 g 3 % 115 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Simcoe Pellets 11.5 % Kochen 70 min 21.8 % 20 IBU
10 g Amarillo Pellets 8.9 % Kochen 30 min 18.2 % 6 IBU
10 g Cascade Pellets 6.9 % Kochen 30 min 18.2 % 5 IBU
70 g Simcoe Pellets 11.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
15 g Amarillo Pellets 7 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
65 g Cascade Pellets 6.9 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12 g WYEAST 3638 Bavarian Wheat 76 % 21 °C

Maischverfahren

  • 7000g Schüttung Einmaischen in 19.7 Liter Wasser mit 54°C ergibt 49°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
24.6l 
Kochvolumen
28.9l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.82 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
21.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark