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Rezept „Imperial Blond Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
Reinoldus 
Datum
19.11.2013 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.6°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
59IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
16l 
Nachguss
11.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3000 g 70 % 4 EBC
Münchner Malz Typ II 700 g 16 % 23 EBC
Karamellmalz Hell 400 g 9 % 25 EBC
Sauermalz 160 g 4 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
25 g 0.0 Pellets 6 % Vorderwürze 90 min 24.5 % 18 IBU
25 g Target Pellets 10.5 % Kochen 70 min 26.7 % 35 IBU
25 g 0.0 Pellets 6 % Whirlpool 0 min 7.2 % 5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Danstar Nottingham Ale 76 % 20 °C

Maischverfahren

  • 4260g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62.5% 
Maischevolumen
19l 
Kochvolumen
25.3l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.76 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.7 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
3.5mg/l 
Aromaeindruck
mäßig