Rezept „Grünhopfen IPA“
Kurzbeschreibung
Indian Pale Ale
Biertyp
Englisches IPA
Datum
4.9.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.4°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
49IBU
Alkohol
5.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
50l
Hauptguss
55l
Nachguss
7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 7500 g | 62 % | 6.5 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 4000 g | 33 % | 23 EBC |
| IREKS Karamell Birke | 500 g | 4 % | 13 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Hallertauer Magnum | Dolden | 13.5 % | Kochen | 30 min | 17.7 % | 24 IBU |
| 400 g | Cascade frisch | Dolden | 1.1 % | Kochen | 20 min | 14.9 % | 13 IBU |
| 100 g | Tettnanger | Dolden | 4 % | Kochen | 20 min | 14.9 % | 12 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 33 g | mauribrew Ale | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 12000g Schüttung Einmaischen in 55 Liter Wasser mit 52°C.
- Aufheizen auf 67°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
63.4l
Kochvolumen
56.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.58
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
3.4mg/l
Aromaeindruck
mäßig