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Rezept „Grünhopfen IPA“


Kurzbeschreibung
Indian Pale Ale 
Biertyp
Englisches IPA 
Autor
Aki 
Datum
4.9.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.4°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
49IBU 
Alkohol
5.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
50l 
Hauptguss
55l 
Nachguss
7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 7500 g 62 % 6.5 EBC
Münchner Malz Typ II 4000 g 33 % 23 EBC
IREKS Karamell Birke 500 g 4 % 13 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Hallertauer Magnum Dolden 13.5 % Kochen 30 min 17.7 % 24 IBU
400 g Cascade frisch Dolden 1.1 % Kochen 20 min 14.9 % 13 IBU
100 g Tettnanger Dolden 4 % Kochen 20 min 14.9 % 12 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
33 g mauribrew Ale 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 12000g Schüttung Einmaischen in 55 Liter Wasser mit 52°C.
  • Aufheizen auf 67°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
63.4l 
Kochvolumen
56.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.58 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.4 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
3.4mg/l 
Aromaeindruck
mäßig