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Rezept „Leichtbier“


Kurzbeschreibung
Leichtbier 
Biertyp
Mild 
Autor
Spitzwinkel 
Datum
5.9.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
7.62°P 
Restextrakt
1.9°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
28IBU 
Alkohol
3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
7.8l 
Nachguss
18.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 1800 g 69 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 800 g 31 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Perle Pellets 9.6 % Kochen 60 min 30.9 % 13 IBU
10 g Perle Pellets 9.6 % Kochen 30 min 25.1 % 11 IBU
5 g Perle Pellets 9.6 % Kochen 10 min 15 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 2600g Schüttung Einmaischen in 7.8 Liter Wasser mit 73°C ergibt 63°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
9.6l 
Kochvolumen
25l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
0.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering