Rezept „HBCon2019 - Teufel“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Belgisches helles Starkbier
Datum
8.9.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17.7°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
40IBU
Alkohol
8.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
24.5l
Nachguss
2.7l
Kommentar
Bei 18 °C anstellen, innerhalb 5 Tagen auf 25 - 28 °C kommen lassen und 2 Wochen gären.
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4000 g | 60 % | 6 EBC |
| Brewferm Flüssigmalzextrakt Hell | 1700 g | 25 % | 4 EBC |
| Kandissirup Hell | 1005 g | 15 % | 1 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 57 g | East Kent Golding | Pellets | 5.5 % | Kochen | 60 min | 21 % | 31 IBU |
| 29 g | Saazer | Pellets | 3.7 % | Kochen | 30 min | 17.1 % | 9 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | White Labs WLP570 Belgian Golden Ale | 85 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 6705g Schüttung Einmaischen in 24.5 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
61%
Maischevolumen
29.2l
Kochvolumen
23.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.65
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
0.4mg/l
Aromaeindruck
sehr gering