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Rezept „HBCon2019 - Teufel“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches helles Starkbier 
Autor
ggansde 
Datum
8.9.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.7°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
40IBU 
Alkohol
8.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
24.5l 
Nachguss
2.7l 
Kommentar
Bei 18 °C anstellen, innerhalb 5 Tagen auf 25 - 28 °C kommen lassen und 2 Wochen gären. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4000 g 60 % 6 EBC
Brewferm Flüssigmalzextrakt Hell 1700 g 25 % 4 EBC
Kandissirup Hell 1005 g 15 % 1 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
57 g East Kent Golding Pellets 5.5 % Kochen 60 min 21 % 31 IBU
29 g Saazer Pellets 3.7 % Kochen 30 min 17.1 % 9 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g White Labs WLP570 Belgian Golden Ale 85 % 22 °C

Maischverfahren

  • 6705g Schüttung Einmaischen in 24.5 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
61% 
Maischevolumen
29.2l 
Kochvolumen
23.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.65 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering