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Rezept „Socialist Hop Ale II“


Kurzbeschreibung
Rot, Malzig, hopfig 
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale 
Autor
Dramafux 
Datum
15.4.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
36EBC 
Bitterwert
34IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
19.4l 
Nachguss
12.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
BEST Red X® 4000 g 72 % 30 EBC
Pale Ale Malz 1100 g 20 % 6 EBC
Karamellmalz Rot 450 g 8 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
13 g Perle Pellets 9.6 % Kochen 60 min 25.3 % 13 IBU
15 g Cascade US Dolden 5.5 % Kochen 10 min 11.2 % 4 IBU
10 g Perle Pellets 9.6 % Kochen 10 min 12.3 % 5 IBU
15 g Hallertau Blanc Pellets 10.5 % Kochen 1 min 5.8 % 4 IBU
25 g Callista Dolden 3.5 % Kochen 1 min 5.3 % 2 IBU
25 g Cascade US Dolden 5.5 % Kochen 1 min 5.3 % 3 IBU
15 g Perle Pellets 9.6 % Kochen 1 min 5.8 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 5550g Schüttung Einmaischen in 19.4 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
23.3l 
Kochvolumen
28.8l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1.5kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
10.8mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark