Rezept „Socialist Hop Ale II“
Kurzbeschreibung
Rot, Malzig, hopfig
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale
Datum
15.4.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
36EBC
Bitterwert
34IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
24l
Hauptguss
19.4l
Nachguss
12.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| BEST Red X® | 4000 g | 72 % | 30 EBC |
| Pale Ale Malz | 1100 g | 20 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Rot | 450 g | 8 % | 45 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 g | Perle | Pellets | 9.6 % | Kochen | 60 min | 25.3 % | 13 IBU |
| 15 g | Cascade US | Dolden | 5.5 % | Kochen | 10 min | 11.2 % | 4 IBU |
| 10 g | Perle | Pellets | 9.6 % | Kochen | 10 min | 12.3 % | 5 IBU |
| 15 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.5 % | Kochen | 1 min | 5.8 % | 4 IBU |
| 25 g | Callista | Dolden | 3.5 % | Kochen | 1 min | 5.3 % | 2 IBU |
| 25 g | Cascade US | Dolden | 5.5 % | Kochen | 1 min | 5.3 % | 3 IBU |
| 15 g | Perle | Pellets | 9.6 % | Kochen | 1 min | 5.8 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 5550g Schüttung Einmaischen in 19.4 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
23.3l
Kochvolumen
28.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
15%/h
Thermische Bottichmasse
1.5kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
10.8mg/l
Aromaeindruck
sehr stark