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Rezept „American Pale Ale“


Kurzbeschreibung
APA extra Herb 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
thro78 
Datum
12.9.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.3°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
52IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
13l 
Nachguss
11.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz Böhmisch 3100 g 81 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 250 g 6 % 25 EBC
Haferflocken 250 g 6 % 2 EBC
Sauermalz 150 g 4 % 5 EBC
Karamellmalz Rot 100 g 3 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
18 g Hallertauer Bitter Pellets 11 % Kochen 60 min 26.3 % 26 IBU
20 g Golding Pellets 5.5 % Kochen 15 min 17.7 % 10 IBU
10 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 15 min 17.7 % 5 IBU
30 g Golding Pellets 5.5 % Kochen 0 min 9.2 % 8 IBU
30 g Cascade Pellets 5.5 % Whirlpool 0 min 5.1 % 4 IBU
10 g Cascade Pellets 5.5 % Stopfen 0 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 3850g Schüttung Einmaischen in 13 Liter Wasser mit 67°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
15.7l 
Kochvolumen
22l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.38 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
10mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark