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Rezept „Sud 20 Durstlöscher Pale Ale Geheimagenten Sud No. 3“


Kurzbeschreibung
Sonnengelber und erfrischend herber Sommergenuss 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
FloNRW 
Datum
25.9.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.7°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
44IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
18.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3000 g 50 % 6 EBC
Münchner Malz Typ II 1000 g 17 % 23 EBC
Weizenmalz hell 1000 g 17 % 4 EBC
Pilsner Malz 500 g 8 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 250 g 4 % 25 EBC
Haferflocken 250 g 4 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Mandarina Bavaria Pellets 7.7 % Vorderwürze 60 min 23 % 14 IBU
25 g Northern Brewer Pellets 8.5 % Kochen 60 min 25.6 % 22 IBU
40 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 1 min 5.9 % 8 IBU
35 g 0.0 Pellets 8.1 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Danstar Nottingham Ale 76 % 16 °C

Maischverfahren

  • 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 35 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
22.2l 
Kochvolumen
31.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
14mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark