Besucher
Online:
33
Besucher heute:
511
Besucher gesamt:
1.043.065
Zugriffe heute:
2.459
Zugriffe gesamt:
4.676.839
Besucher pro Tag: Ø
355
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „####DeutschesPils“


Kurzbeschreibung
im norddeutschen Raum zu finden 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
harzbrauer 
Datum
27.9.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
42l 
Hauptguss
39.3l 
Nachguss
11.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3500 g 45 % 4 EBC
Pale Ale Malz 3100 g 40 % 6 EBC
Karamellmalz Hell 840 g 11 % 25 EBC
Sauermalz 280 g 4 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20.4 g Nugget Pellets 11 % Kochen 75 min 27.1 % 14 IBU
35.8 g Perle Pellets 6.5 % Kochen 75 min 27.1 % 15 IBU
41 g Cascade Pellets 5.5 % Whirlpool 0 min 2.7 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22.4 g Fermentis Saflager W-34/70 75.5 % 12 °C

Maischverfahren

  • 7720g Schüttung Einmaischen in 39.3 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
44.7l 
Kochvolumen
47l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
5.09 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
2.3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig