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Rezept „Mild #1“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Mild 
Autor
ashman 
Datum
29.9.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
9.52°P 
Restextrakt
2.1°P 
Farbe
4EBC 
Bitterwert
16IBU 
Alkohol
3.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
7.6l 
Nachguss
9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 1840 g 97 % 3 EBC
Weizen 60 g 3 % 3 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
4 g Perle Pellets 8.9 % Kochen 60 min 28.8 % 9 IBU
3 g Perle Pellets 8.9 % Kochen 30 min 23.4 % 5 IBU
2 g Perle Pellets 8.9 % Kochen 10 min 14 % 2 IBU
14 g Perle Pellets 8.9 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Fermentis SafAle US-05 78 % 21 °C

Maischverfahren

  • 1900g Schüttung Einmaischen in 7.6 Liter Wasser mit 64°C. 90 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
8.9l 
Kochvolumen
15.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
14%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3.8mg/l 
Aromaeindruck
mäßig