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Rezept „Obama`s Ale to the Chief Honey Porter“


Kurzbeschreibung
im Weißen Haus wird gebraut 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
cafehuesch 
Datum
2.10.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.1°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
32EBC 
Bitterwert
18IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
14.5l 
Nachguss
10.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3500 g 73 % 6 EBC
Karamellmalz Hell 450 g 9 % 25 EBC
Honig 450 g 9 % 1 EBC
Münchner Malz Typ I 340 g 7 % 15 EBC
Chocolate Malt 85 g 2 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5 g Herkules Pellets 14.5 % Kochen 60 min 25.2 % 9 IBU
5 g Herkules Pellets 14.5 % Kochen 30 min 20.5 % 7 IBU
14 g Hallertauer Tradition Pellets 5.5 % Kochen 0 min 4.9 % 2 IBU

Hefe

Keine Einträge.


Maischverfahren

  • 4825g Schüttung Einmaischen in 14.5 Liter Wasser mit 65°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 68°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
17.9l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
1.3mg/l 
Aromaeindruck
gering