Rezept „Obama`s Ale to the Chief Honey Porter“
Kurzbeschreibung
im Weißen Haus wird gebraut
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
2.10.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.1°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
32EBC
Bitterwert
18IBU
Alkohol
5.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
14.5l
Nachguss
10.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3500 g | 73 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Hell | 450 g | 9 % | 25 EBC |
| Honig | 450 g | 9 % | 1 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 340 g | 7 % | 15 EBC |
| Chocolate Malt | 85 g | 2 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Herkules | Pellets | 14.5 % | Kochen | 60 min | 25.2 % | 9 IBU |
| 5 g | Herkules | Pellets | 14.5 % | Kochen | 30 min | 20.5 % | 7 IBU |
| 14 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.5 % | Kochen | 0 min | 4.9 % | 2 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 4825g Schüttung Einmaischen in 14.5 Liter Wasser mit 65°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 68°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
17.9l
Kochvolumen
22.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
1.3mg/l
Aromaeindruck
gering