Besucher
Online:
27
Besucher heute:
339
Besucher gesamt:
1.014.697
Zugriffe heute:
1.233
Zugriffe gesamt:
4.555.576
Besucher pro Tag: Ø
350
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „RedAle 5.10.“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Irish Red Ale 
Autor
Ihnen42 
Datum
5.10.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.5°P 
Restextrakt
4.4°P 
Farbe
30EBC 
Bitterwert
20IBU 
Alkohol
7.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
5.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3000 g 53 % 6 EBC
BEST Red X® 2000 g 35 % 30 EBC
Karamellmalz Hell 500 g 9 % 25 EBC
Sauermalz 150 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Amarillo Pellets 8 % Kochen 65 min 21.5 % 9 IBU
10 g Amarillo Pellets 8 % Kochen 35 min 18.3 % 7 IBU
30 g Galaxy Pellets 13.7 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
10 g Galaxy Pellets 13.7 % Whirlpool 5 min 5.9 % 4 IBU
10 g Amarillo Pellets 8 % Stopfen 0 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Fermentis SafAle S-04 75 % 22 °C

Maischverfahren

  • 5650g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 68°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
24l 
Kochvolumen
23l 
Kochzeit
65min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.54 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.1 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
16.8mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark