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Rezept „KlebStoff Pale Ale“


Kurzbeschreibung
blumiges Pale Ale und ausgewogener bittere 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Salamander 
Datum
6.10.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.2°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
22IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
40l 
Hauptguss
35l 
Nachguss
14.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 7500 g 100 % 6 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Magnum US Pellets 13.2 % Kochen 60 min 27 % 9 IBU
10 g Perle Pellets 7.7 % Kochen 30 min 24.3 % 5 IBU
25 g Cascade Pellets 6.9 % Kochen 10 min 19.7 % 8 IBU
40 g Cascade Pellets 6.9 % Stopfen 10 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
23 g Fermentis SafAle US-05 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 7500g Schüttung Einmaischen in 35 Liter Wasser mit 64°C ergibt 60°C.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
40.3l 
Kochvolumen
45.8l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
100°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.67 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.8mg/l 
Aromaeindruck
stark