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Rezept „Braupauls helles Pils“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
Unhold246 
Datum
19.10.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.8°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
5EBC 
Bitterwert
30IBU 
Alkohol
4.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
45l 
Hauptguss
42.8l 
Nachguss
14.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz extra hell 7000 g 92 % 2 EBC
Karamellmalz Pils 500 g 7 % 4 EBC
Sauermalz 100 g 1 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 80 min 27.6 % 4 IBU
25 g Herkules Pellets 14.5 % Kochen 80 min 27.6 % 22 IBU
100 g Falconers Flight Pellets 10.8 % Whirlpool 80°C 20 min 0 % 0 IBU
30 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 10 min 12.9 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
44 g Craft Series M84 Bohemian Lager 75 % 12.5 °C

Maischverfahren

  • 7600g Schüttung Einmaischen in 42.8 Liter Wasser mit 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
48.1l 
Kochvolumen
53.5l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
5.63 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
4.2mg/l 
Aromaeindruck
stark