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Rezept „Braupauls helles Pils“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
Unhold246 
Datum
19.10.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.3°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
5EBC 
Bitterwert
25IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
40l 
Hauptguss
40l 
Nachguss
11.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz extra hell 6000 g 85 % 2 EBC
Karamellmalz Pils 1000 g 14 % 4 EBC
Sauermalz 100 g 1 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 80 min 27.1 % 9 IBU
15 g Herkules Pellets 14.5 % Kochen 80 min 27.1 % 15 IBU
50 g Falconers Flight Pellets 10.8 % Whirlpool 80°C 20 min 0 % 0 IBU
10 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 5 min 9.2 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
44 g Craft Series M84 Bohemian Lager 75 % 12.5 °C

Maischverfahren

  • 7100g Schüttung Einmaischen in 40 Liter Wasser mit 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
44.9l 
Kochvolumen
47.6l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
5.63 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2.3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig