Besucher
Online:
16
Besucher heute:
100
Besucher gesamt:
2.344.232
Zugriffe heute:
197
Zugriffe gesamt:
8.702.043
Besucher pro Tag: Ø
485
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Sud 13 Altdeutsches Helles“


Kurzbeschreibung
Angenehm zu trinkendes Obergäriges Bier 
Biertyp
Münchner Helles 
Autor
FloNRW 
Datum
24.10.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
20IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
17l 
Nachguss
19.6l 
Kommentar
08.12.2018 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2700 g 47 % 6 EBC
Wiener Malz 2400 g 42 % 9 EBC
Karamellmalz Hell 350 g 6 % 25 EBC
Haferflocken 250 g 4 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g 0.0 Pellets 8.1 % Vorderwürze 60 min 23.8 % 8 IBU
5 g Magnum US Pellets 13 % Kochen 60 min 26.4 % 7 IBU
10 g 0.0 Pellets 8.1 % Kochen 10 min 15.5 % 5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Danstar Nottingham Ale 76 % 17.5 °C

Maischverfahren

  • 5700g Schüttung Einmaischen in 17 Liter Wasser mit 58°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 35 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
21l 
Kochvolumen
31.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.98 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2mg/l 
Aromaeindruck
mäßig