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Rezept „Pilsener Art“


Kurzbeschreibung
spritzig 
Biertyp
Belgisches Blond Ale 
Autor
Hopfenbrauwerk 
Datum
31.10.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.6°P 
Restextrakt
4.1°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
17IBU 
Alkohol
6.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
8.6l 
Kommentar
Eigentlich ein spritziges Sommerbier. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Böhmisches Tennenmalz 4500 g 85 % 4 EBC
Weizenmalz hell 400 g 8 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 200 g 4 % 4 EBC
Gersten-Diastasemalz 200 g 4 % 3 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 80 min 23.9 % 4 IBU
20 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 70 min 23.5 % 7 IBU
20 g Saazer Pellets 3.5 % Whirlpool 30 min 18 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
125 g WYEAST 2278 Czech Pils 74 % 12 °C

Maischverfahren

  • 5300g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 53°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 77°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
23.7l 
Kochvolumen
26l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.77 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.1 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
0.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering