Rezept „HBCon2019 - Belgisches Blonde“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Belgisches Blond Ale
Datum
2.11.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13°P
Restextrakt
1.7°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
39IBU
Alkohol
6.1%vol
Karbonisierung
6g/l
Ausschlagvolumen
50l
Hauptguss
52.6l
Nachguss
8.4l
Kommentar
Bei 18 °C anstellen, die Temperatur langsam kommen lassen und bei 25 °C zu Ende gären.
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 9000 g | 90 % | 4 EBC |
| Rohrzucker, braun | 1000 g | 10 % | 1 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60 g | Northern Brewer | Pellets | 8.6 % | Kochen | 60 min | 25.2 % | 26 IBU |
| 40 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 5.2 % | Kochen | 20 min | 17.2 % | 7 IBU |
| 40 g | East Kent Golding | Pellets | 5.5 % | Kochen | 12 min | 13.5 % | 6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 50 g | WYEAST 3787 Trappist High Gravity | 87 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 10000g Schüttung Einmaischen in 52.6 Liter Wasser mit 60°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 50 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
59.6l
Kochvolumen
56.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5.26
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
1.4mg/l
Aromaeindruck
gering