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Rezept „HBCon2019 - Belgisches Blonde“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches Blond Ale 
Autor
ggansde 
Datum
2.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13°P 
Restextrakt
1.7°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
39IBU 
Alkohol
6.1%vol 
Karbonisierung
6g/l 
Ausschlagvolumen
50l 
Hauptguss
52.6l 
Nachguss
8.4l 
Kommentar
Bei 18 °C anstellen, die Temperatur langsam kommen lassen und bei 25 °C zu Ende gären. 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 9000 g 90 % 4 EBC
Rohrzucker, braun 1000 g 10 % 1 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
60 g Northern Brewer Pellets 8.6 % Kochen 60 min 25.2 % 26 IBU
40 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 5.2 % Kochen 20 min 17.2 % 7 IBU
40 g East Kent Golding Pellets 5.5 % Kochen 12 min 13.5 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
50 g WYEAST 3787 Trappist High Gravity 87 % 22 °C

Maischverfahren

  • 10000g Schüttung Einmaischen in 52.6 Liter Wasser mit 60°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68% 
Maischevolumen
59.6l 
Kochvolumen
56.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
5.26 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
1.4mg/l 
Aromaeindruck
gering