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Rezept „15 Jahre für die Punchline“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
Jonnyfootballhero 
Datum
6.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
21IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
16.5l 
Nachguss
11l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2000 g 47 % 4 EBC
Weizenmalz hell 2000 g 47 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 7 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Citra Pellets 11.2 % Vorderwürze 70 min 24.7 % 21 IBU
10 g Citra Pellets 11.2 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Danstar Nottingham Ale 76 % 19 °C

Maischverfahren

  • 4300g Schüttung Einmaischen in 16.5 Liter Wasser mit 73°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
19.5l 
Kochvolumen
25.5l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.84 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.5mg/l 
Aromaeindruck
stark