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Rezept „Batch #7.1 - Session IPA“


Kurzbeschreibung
leichtes IPA mit Hopfen aus eigener Ernte 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Brauerbasti 
Datum
10.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
51IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
8g/l 
Ausschlagvolumen
40l 
Hauptguss
20l 
Nachguss
29.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4500 g 56 % 6 EBC
Weizenmalz hell 1500 g 19 % 4 EBC
Pilsner Malz 1500 g 19 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 500 g 6 % 15 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
57 g Fuggles Dolden 5 % Kochen 60 min 23.7 % 17 IBU
45 g Comet USA Dolden 10 % Kochen 20 min 16.2 % 18 IBU
53 g Opal Dolden 6.5 % Kochen 10 min 11.6 % 10 IBU
60 g Cascade Pellets 6.2 % Stopfen 6 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
125 g White Labs WLP001 California Ale 76.5 % 21.5 °C

Maischverfahren

  • 8000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 54°C ergibt 50°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 90 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
25.6l 
Kochvolumen
45.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
25°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
11.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark