Rezept „IPA 1“
Kurzbeschreibung
1.0
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
9.11.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
20.1°P
Restextrakt
4.4°P
Farbe
17EBC
Bitterwert
46IBU
Alkohol
8.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
18l
Nachguss
12l
Kommentar
Mein erstes Rezept für den ersten Brautag
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3500 g | 50 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 2500 g | 36 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 700 g | 10 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 4 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 26 g | Starke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang. | Pellets | 15 % | Vorderwürze | 70 min | 17.7 % | 33 IBU |
| 6.9 g | Simcoe | Pellets | 13.2 % | Vorderwürze | 70 min | 17.7 % | 8 IBU |
| 30 g | Starke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang. | Pellets | 15 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Simcoe | Pellets | 13.2 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 40 g | 0.0 | Pellets | 10 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 12 g | Starke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang. | Pellets | 15 % | Whirlpool | 0 min | 2 % | 2 IBU |
| 13.8 g | Simcoe | Pellets | 13.2 % | Whirlpool | 0 min | 2 % | 2 IBU |
| 18 g | 0.0 | Pellets | 10 % | Whirlpool | 0 min | 2 % | 2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11.5 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 7000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 69°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
22.9l
Kochvolumen
24.3l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
18°C
Kochtemperatur
99°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.57
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
37.9mg/l
Aromaeindruck
sehr stark