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Rezept „IPA 1“


Kurzbeschreibung
1.0 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
timlinke 
Datum
9.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
20.1°P 
Restextrakt
4.4°P 
Farbe
17EBC 
Bitterwert
46IBU 
Alkohol
8.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
12l 
Kommentar
Mein erstes Rezept für den ersten Brautag 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3500 g 50 % 4 EBC
Wiener Malz 2500 g 36 % 9 EBC
Münchner Malz Typ I 700 g 10 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 4 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
26 g Starke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang. Pellets 15 % Vorderwürze 70 min 17.7 % 33 IBU
6.9 g Simcoe Pellets 13.2 % Vorderwürze 70 min 17.7 % 8 IBU
30 g Starke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang. Pellets 15 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
30 g Simcoe Pellets 13.2 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
40 g 0.0 Pellets 10 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
12 g Starke Bitterung mit weichem Charakter mit Aromen von Zitrus, Orange. Hat einen kräuterigen und harzigen Abgang. Pellets 15 % Whirlpool 0 min 2 % 2 IBU
13.8 g Simcoe Pellets 13.2 % Whirlpool 0 min 2 % 2 IBU
18 g 0.0 Pellets 10 % Whirlpool 0 min 2 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Fermentis SafAle US-05 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 7000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 69°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
22.9l 
Kochvolumen
24.3l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
18°C 
Kochtemperatur
99°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.57 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
37.9mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark