Rezept „DIY Dog Dead Pony Club“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
10.11.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
9.04°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
27IBU
Alkohol
3.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
7.3l
Nachguss
8.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1400 g | 77 % | 6.5 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 16 % | 25 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ III | 120 g | 7 % | 150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 g | Simcoe | Pellets | 13.2 % | Kochen | 60 min | 29.7 % | 7 IBU |
| 2 g | Citra | Pellets | 13.8 % | Kochen | 60 min | 29.7 % | 7 IBU |
| 2.5 g | Simcoe | Pellets | 13.2 % | Kochen | 25 min | 23.8 % | 7 IBU |
| 2.5 g | Citra | Pellets | 13.8 % | Kochen | 25 min | 23.8 % | 7 IBU |
| 25 g | Simcoe | Pellets | 13.2 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 35 g | Citra | Pellets | 13.8 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Mosaic | Pellets | 10.6 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Lallemand London ESB | 72.5 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1820g Schüttung Einmaischen in 7.3 Liter Wasser mit 62°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67%
Maischevolumen
8.6l
Kochvolumen
14.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
14%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
46.6mg/l
Aromaeindruck
sehr stark
