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Rezept „DIY Dog Dead Pony Club“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
ashman 
Datum
10.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
9.04°P 
Restextrakt
2.5°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
27IBU 
Alkohol
3.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
7.3l 
Nachguss
8.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1400 g 77 % 6.5 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 16 % 25 EBC
Karamellmalz dunkel Typ III 120 g 7 % 150 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
2 g Simcoe Pellets 13.2 % Kochen 60 min 29.7 % 7 IBU
2 g Citra Pellets 13.8 % Kochen 60 min 29.7 % 7 IBU
2.5 g Simcoe Pellets 13.2 % Kochen 25 min 23.8 % 7 IBU
2.5 g Citra Pellets 13.8 % Kochen 25 min 23.8 % 7 IBU
25 g Simcoe Pellets 13.2 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
35 g Citra Pellets 13.8 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
30 g Mosaic Pellets 10.6 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Lallemand London ESB 72.5 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 1820g Schüttung Einmaischen in 7.3 Liter Wasser mit 62°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
8.6l 
Kochvolumen
14.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
14%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
46.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark