Rezept „DIY Dog Skull Candy“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale
Datum
10.11.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
9.2°P
Restextrakt
2°P
Farbe
33EBC
Bitterwert
40IBU
Alkohol
3.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
7.4l
Nachguss
7.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 1400 g | 76 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 16 % | 25 EBC |
| Crystal Malt 120°L | 150 g | 8 % | 310 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Kochen | 60 min | 29.1 % | 17 IBU |
| 9.5 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Kochen | 0 min | 5.7 % | 2 IBU |
| 9.5 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 0 min | 5.7 % | 5 IBU |
| 12.5 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 0 min | 5.7 % | 6 IBU |
| 15.5 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 0 min | 5.7 % | 10 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 1850g Schüttung Einmaischen in 7.4 Liter Wasser mit 66°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67%
Maischevolumen
8.7l
Kochvolumen
14.4l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
13%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
14.6mg/l
Aromaeindruck
sehr stark
