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Rezept „DIY Dog Skull Candy“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale 
Autor
ashman 
Datum
10.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
9.2°P 
Restextrakt
2°P 
Farbe
33EBC 
Bitterwert
40IBU 
Alkohol
3.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
7.4l 
Nachguss
7.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1400 g 76 % 6 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 16 % 25 EBC
Crystal Malt 120°L 150 g 8 % 310 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
13 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 60 min 29.1 % 17 IBU
9.5 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 0 min 5.7 % 2 IBU
9.5 g Centennial Pellets 10.5 % Kochen 0 min 5.7 % 5 IBU
12.5 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 0 min 5.7 % 6 IBU
15.5 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 0 min 5.7 % 10 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 1850g Schüttung Einmaischen in 7.4 Liter Wasser mit 66°C ergibt 65°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
8.7l 
Kochvolumen
14.4l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
13%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.3 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
14.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark