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Rezept „DIY Dog Hunter Foundation Pale Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
ashman 
Datum
10.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.8°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
40IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
10.2l 
Nachguss
5.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 2150 g 84 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 400 g 16 % 18 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5 g Amarillo Pellets 8.5 % Kochen 60 min 25.4 % 9 IBU
7.5 g Simcoe Pellets 13.2 % Kochen 60 min 25.4 % 21 IBU
12 g Amarillo Pellets 8.5 % Kochen 0 min 5 % 4 IBU
10 g Citra Pellets 13.8 % Kochen 0 min 5 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2550g Schüttung Einmaischen in 10.2 Liter Wasser mit 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
12l 
Kochvolumen
14.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
14%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.1 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
7.8mg/l 
Aromaeindruck
stark