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Rezept „DIY Dog American Wheat“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Weizen- oder Roggenbier 
Autor
ashman 
Datum
10.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.4°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
23IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
9.5l 
Nachguss
7.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizen 1250 g 53 % 3 EBC
Pale Ale Malz 1060 g 45 % 6 EBC
Karamellmalz Hell 60 g 3 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12 g Ahtanium Pellets 6 % Kochen 60 min 25.8 % 15 IBU
12 g Ahtanium Pellets 6 % Kochen 10 min 12.6 % 8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Safbrew WB-06 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2370g Schüttung Einmaischen in 9.5 Liter Wasser mit 65°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
11.1l 
Kochvolumen
15.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.5mg/l 
Aromaeindruck
gering