Rezept „DIY Dog American Wheat“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Weizen- oder Roggenbier
Datum
10.11.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.4°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
23IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
9.5l
Nachguss
7.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Weizen | 1250 g | 53 % | 3 EBC |
| Pale Ale Malz | 1060 g | 45 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Hell | 60 g | 3 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Ahtanium | Pellets | 6 % | Kochen | 60 min | 25.8 % | 15 IBU |
| 12 g | Ahtanium | Pellets | 6 % | Kochen | 10 min | 12.6 % | 8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis Safbrew WB-06 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 2370g Schüttung Einmaischen in 9.5 Liter Wasser mit 65°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67%
Maischevolumen
11.1l
Kochvolumen
15.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
20%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1.5mg/l
Aromaeindruck
gering
