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Rezept „DIY Dog Russian Doll“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
ashman 
Datum
10.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
9.97°P 
Restextrakt
2.5°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
29IBU 
Alkohol
4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
8l 
Nachguss
7.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1800 g 90 % 6 EBC
Karamellmalz Hell 125 g 6 % 25 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 65 g 3 % 150 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
3.7 g Cascade Pellets 6.5 % Kochen 60 min 28.3 % 6 IBU
2.5 g Centennial Pellets 8.3 % Kochen 30 min 23 % 4 IBU
2.5 g Citra Pellets 13.8 % Kochen 30 min 23 % 7 IBU
8.7 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 10 min 13.8 % 13 IBU
60 g Cascade Pellets 6.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
60 g Centennial Pellets 8.3 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
6 g Citra Pellets 13.8 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
30 g Simcoe Pellets 13.2 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Lallemand BRY-97 American Westcoast 75 % 19 °C

Maischverfahren

  • 1990g Schüttung Einmaischen in 8 Liter Wasser mit 65°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
9.4l 
Kochvolumen
14.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
14%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
71.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark