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Rezept „Centennial Blonde“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
ashman 
Datum
11.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.6°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
26IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
10l 
Nachguss
6.9l 
Kommentar
https://www.brewtoad.com/recipes/centennial-blonde-52 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2000 g 80 % 6 EBC
Karamellmalz Pils 200 g 8 % 4 EBC
Wiener Malz 150 g 6 % 9 EBC
Crystal Malt 10°L 150 g 6 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5 g Centennial Pellets 10.5 % Kochen 55 min 25.2 % 11 IBU
5 g Centennial Pellets 10.5 % Kochen 35 min 22.1 % 10 IBU
4 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 20 min 17.5 % 3 IBU
4 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 5 min 9.1 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2500g Schüttung Einmaischen in 10 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
11.8l 
Kochvolumen
15.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.3mg/l 
Aromaeindruck
gering