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Rezept „American Summer Blonde “


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
ashman 
Datum
11.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.8°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
27IBU 
Alkohol
5.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
8.1l 
Nachguss
8.9l 
Kommentar
https://www.brewtoad.com/recipes/american-summer-blonde 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2300 g 86 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 260 g 10 % 4 EBC
Crystal Malt 20°L 130 g 5 % 50 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
16 g Golding Pellets 5.5 % Kochen 60 min 24.5 % 18 IBU
16 g Golding Pellets 5.5 % Kochen 10 min 11.9 % 9 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g WYEAST 1056 American Ale 77 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 2690g Schüttung Einmaischen in 8.1 Liter Wasser mit 78°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
10l 
Kochvolumen
15.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.8mg/l 
Aromaeindruck
gering