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Rezept „Brooklyn Summer Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
ashman 
Datum
11.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.2°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
19IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
10.4l 
Nachguss
6.5l 
Kommentar
https://www.brewtoad.com/recipes/brooklyn-summer-ale-clone 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 1800 g 69 % 4 EBC
Pilsner Malz 790 g 31 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
9 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 60 min 25.1 % 10 IBU
9 g Cascade Pellets 5.5 % Kochen 30 min 20.4 % 8 IBU
13 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g White Labs WLP039 Nottingham Ale 77.5 % 20 °C

Maischverfahren

  • 2590g Schüttung Einmaischen in 10.4 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
12.2l 
Kochvolumen
15.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
5.8mg/l 
Aromaeindruck
stark