Rezept „Brooklyn Summer Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
11.11.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.2°P
Restextrakt
3°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
19IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
10.4l
Nachguss
6.5l
Kommentar
https://www.brewtoad.com/recipes/brooklyn-summer-ale-clone
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 1800 g | 69 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 790 g | 31 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Kochen | 60 min | 25.1 % | 10 IBU |
| 9 g | Cascade | Pellets | 5.5 % | Kochen | 30 min | 20.4 % | 8 IBU |
| 13 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | White Labs WLP039 Nottingham Ale | 77.5 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 2590g Schüttung Einmaischen in 10.4 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67%
Maischevolumen
12.2l
Kochvolumen
15.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
20%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
5.8mg/l
Aromaeindruck
stark