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Rezept „Citra Session“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
ashman 
Datum
11.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.6°P 
Restextrakt
2.3°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
47IBU 
Alkohol
4.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
7.8l 
Nachguss
8.7l 
Kommentar
https://www.brewtoad.com/recipes/citra-session 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 1700 g 87 % 4 EBC
Weizen 180 g 9 % 3 EBC
Sauermalz 80 g 4 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
16 g Citra Pellets 12 % Kochen 10 min 13.5 % 22 IBU
22 g Citra Pellets 12 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
7 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
40 g Citra Pellets 12 % Kochen 1 min 6.4 % 25 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 1960g Schüttung Einmaischen in 7.8 Liter Wasser mit 73°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
9.2l 
Kochvolumen
15.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.4 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
37.7mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark