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Rezept „An American In Belgium“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches Blond Ale 
Autor
ashman 
Datum
12.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.2°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
22EBC 
Bitterwert
22IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
10.3l 
Nachguss
6.6l 
Kommentar
https://www.brewtoad.com/recipes/an-american-in-belgium 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2300 g 89 % 2 EBC
Crystal Malt 60°L 200 g 8 % 160 EBC
Crystal Malt 20°L 70 g 3 % 50 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 60 min 25.1 % 20 IBU
9 g Citra Pellets 12 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
4 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 1 min 5.8 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g WYEAST 3522 Belgian Ardennes 76 % 23.5 °C

Maischverfahren

  • 2570g Schüttung Einmaischen in 10.3 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
12.1l 
Kochvolumen
15.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
6.8mg/l 
Aromaeindruck
stark