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Rezept „Belgian Lemon Orange Wheat“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Belgisches Blond Ale 
Autor
ashman 
Datum
12.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.6°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
18IBU 
Alkohol
6.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
11.1l 
Nachguss
5.9l 
Kommentar
Zesten von 2 Zitronen und Orangen, https://www.brewtoad.com/recipes/belgian-lemon-orange-wheat 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 1500 g 54 % 4 EBC
Weizen 850 g 31 % 3 EBC
Haferflocken 280 g 10 % 2 EBC
Weizenflocken 140 g 5 % 3 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
8 g Citra Pellets 12 % Kochen 15 min 14.1 % 11 IBU
8 g Citra Pellets 12 % Kochen 5 min 8.5 % 7 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g White Labs WLP400 Belgian Wit Ale 78 % 21 °C

Maischverfahren

  • 2770g Schüttung Einmaischen in 11.1 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
13l 
Kochvolumen
15.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.2 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
4.6mg/l 
Aromaeindruck
stark