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Rezept „Celtic Sunrise“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Irish Red Ale 
Autor
ashman 
Datum
12.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.3°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
26EBC 
Bitterwert
19IBU 
Alkohol
4.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
9.8l 
Nachguss
7l 
Kommentar
https://www.brewtoad.com/recipes/celtic-sunrise-irish-red-ale 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 2300 g 94 % 6 EBC
Crystal Malt 20°L 80 g 3 % 40 EBC
Crystal Malt 120°L 60 g 2 % 350 EBC
Röstgerste 10 g 0 % 1100 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g East Kent Golding Pellets 5.9 % Kochen 60 min 25.9 % 13 IBU
8 g East Kent Golding Pellets 5.9 % Kochen 15 min 15.4 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g White Labs WLP004 Irish Ale 71.5 % 19 °C

Maischverfahren

  • 2450g Schüttung Einmaischen in 9.8 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
11.5l 
Kochvolumen
15.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering