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Rezept „Jamil's BYO Irish Red Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Irish Red Ale 
Autor
ashman 
Datum
12.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.4°P 
Restextrakt
3.8°P 
Farbe
29EBC 
Bitterwert
24IBU 
Alkohol
5.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
10.7l 
Nachguss
6.2l 
Kommentar
https://www.brewtoad.com/recipes/jamils-byo-irish-red-ale 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maris Otter Malt 2500 g 94 % 4 EBC
Crystal Malt 40°L 80 g 3 % 60 EBC
Crystal Malt 120°L 80 g 3 % 350 EBC
Röstgerste 10 g 0 % 1100 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g East Kent Golding Pellets 5.9 % Kochen 60 min 24.9 % 24 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g White Labs WLP004 Irish Ale 71.5 % 19 °C

Maischverfahren

  • 2670g Schüttung Einmaischen in 10.7 Liter Wasser mit 75°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
12.5l 
Kochvolumen
15.5l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
13%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering