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Rezept „Vienna IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ashman 
Datum
12.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.1°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
29IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
7.6l 
Nachguss
9.3l 
Kommentar
https://www.brewtoad.com/recipes/vienna-ipa-5 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 1600 g 63 % 5 EBC
Pale Ale Malz 600 g 24 % 5 EBC
Haferflocken 120 g 5 % 2 EBC
Crystal Malt 20°L 100 g 4 % 40 EBC
Honey Malt 100 g 4 % 60 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
4 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 15 min 14.9 % 6 IBU
4 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15.5 % Kochen 15 min 14.9 % 8 IBU
3 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 10 min 12.2 % 3 IBU
3 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 5 min 8.9 % 3 IBU
15 g Amarillo Pellets 9.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
15 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
15 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
6 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 0 min 4.9 % 3 IBU
6 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 0 min 4.9 % 2 IBU
6 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15.5 % Kochen 0 min 4.9 % 4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g WYEAST 1275 Thames Valley Ale 76 % 19 °C

Maischverfahren

  • 2520g Schüttung Einmaischen in 7.6 Liter Wasser mit 77°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
9.3l 
Kochvolumen
15.6l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
34.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark