Rezept „Amarillo Blonde“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Blonde Ale
Datum
12.11.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.9°P
Restextrakt
2.2°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
22IBU
Alkohol
4.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
8.6l
Nachguss
8l
Kommentar
https://www.brewtoad.com/recipes/amarillo-blonde-f04fba
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 1700 g | 79 % | 5 EBC |
| Karamellmalz Pils | 200 g | 9 % | 3 EBC |
| Wiener Malz | 130 g | 6 % | 5 EBC |
| Crystal Malt 20°L | 130 g | 6 % | 40 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 g | Centennial | Pellets | 8.3 % | Kochen | 55 min | 26.9 % | 7 IBU |
| 4 g | Centennial | Pellets | 8.3 % | Kochen | 35 min | 23.6 % | 7 IBU |
| 4 g | Amarillo | Pellets | 8.5 % | Kochen | 20 min | 18.7 % | 5 IBU |
| 4 g | Amarillo | Pellets | 8.5 % | Kochen | 5 min | 9.7 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | White Labs WLP099 Super high Gravity Ale | 80 % | 21.5 °C |
Maischverfahren
- 2160g Schüttung Einmaischen in 8.6 Liter Wasser mit 75°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67%
Maischevolumen
10.2l
Kochvolumen
15.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
20%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1.7mg/l
Aromaeindruck
gering