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Rezept „Feintrunk Citra Pale Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
dabu 
Datum
19.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.7°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
29IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
30l 
Nachguss
7.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3000 g 44 % 4 EBC
Pale Ale Malz 3000 g 44 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 800 g 12 % 15 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
6 g Citra Pellets 11.8 % Kochen 60 min 26.8 % 6 IBU
10 g Citra Pellets 11.8 % Kochen 5 min 20.8 % 8 IBU
30 g Citra Pellets 11.8 % Stopfen 2 Tage 0 % 0 IBU
30 g Citra Pellets 11.8 % Whirlpool 0 min 12.5 % 15 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Fermentis SafAle US-05 78 % 22 °C

Maischverfahren

  • 6800g Schüttung Einmaischen in 30 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
34.7l 
Kochvolumen
34l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
30min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.41 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
14mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark