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Rezept „New World Blonde“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Blonde Ale 
Autor
ashman 
Datum
21.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.7°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
11IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
9.2l 
Nachguss
6.5l 
Kommentar
Modern Homebrew Recipes 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1000 g 43 % 6 EBC
Pilsner Malz 1000 g 43 % 3 EBC
Münchner Malz Typ I 180 g 8 % 18 EBC
Crystal Malt 20°L 120 g 5 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
4 g Citra Pellets 13.8 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
4 g Galaxy Pellets 14.7 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
4 g Galaxy Pellets 14.7 % Kochen 10 min 12.9 % 6 IBU
4 g Citra Pellets 13.8 % Kochen 5 min 9.5 % 4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2300g Schüttung Einmaischen in 9.2 Liter Wasser mit 55°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
10.8l 
Kochvolumen
14.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
14%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.9 
Bittere-Eindruck
sehr mild 
Aroma
5mg/l 
Aromaeindruck
stark