Besucher
Online:
23
Besucher heute:
923
Besucher gesamt:
1.091.992
Zugriffe heute:
3.887
Zugriffe gesamt:
4.890.451
Besucher pro Tag: Ø
364
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Export Irish Red Ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Irish Red Ale 
Autor
ashman 
Datum
21.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.8°P 
Restextrakt
3.4°P 
Farbe
39EBC 
Bitterwert
16IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
10.6l 
Nachguss
5.2l 
Kommentar
Modern Homebrew Recipies 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 2000 g 75 % 9 EBC
Karamellmalz Pils 200 g 8 % 4 EBC
Maisflocken 200 g 8 % 2 EBC
Crystal Malt 40°L 200 g 8 % 100 EBC
Roggen-Röstmalz 50 g 2 % 650 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
8 g Golding Pellets 5.9 % Kochen 60 min 24.5 % 10 IBU
4 g Golding Pellets 5.9 % Kochen 30 min 19.9 % 4 IBU
4 g Golding Pellets 5.9 % Kochen 10 min 11.9 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g WYEAST 1084 Irish Ale 75 % 19 °C

Maischverfahren

  • 2650g Schüttung Einmaischen in 10.6 Liter Wasser mit 69°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
12.5l 
Kochvolumen
14.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
14%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.2 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
0.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering