Rezept „Export Irish Red Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Irish Red Ale
Datum
21.11.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.8°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
39EBC
Bitterwert
16IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
10.6l
Nachguss
5.2l
Kommentar
Modern Homebrew Recipies
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 2000 g | 75 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Pils | 200 g | 8 % | 4 EBC |
| Maisflocken | 200 g | 8 % | 2 EBC |
| Crystal Malt 40°L | 200 g | 8 % | 100 EBC |
| Roggen-Röstmalz | 50 g | 2 % | 650 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Golding | Pellets | 5.9 % | Kochen | 60 min | 24.5 % | 10 IBU |
| 4 g | Golding | Pellets | 5.9 % | Kochen | 30 min | 19.9 % | 4 IBU |
| 4 g | Golding | Pellets | 5.9 % | Kochen | 10 min | 11.9 % | 2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | WYEAST 1084 Irish Ale | 75 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 2650g Schüttung Einmaischen in 10.6 Liter Wasser mit 69°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 76°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67%
Maischevolumen
12.5l
Kochvolumen
14.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
14%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.2
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
0.6mg/l
Aromaeindruck
sehr gering
