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Rezept „American Wheat Beer“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Weizen- oder Roggenbier 
Autor
ashman 
Datum
21.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.3°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
21IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
10.2l 
Nachguss
4.9l 
Kommentar
Modern Homebrew Recipies
TODO: Maischeverfahren 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizen 1200 g 47 % 3 EBC
Pale Ale Malz 1000 g 39 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 200 g 8 % 15 EBC
Karamellmalz Wiener Typ 160 g 6 % 55 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
11 g Saazer Pellets 3.2 % Vorderwürze 60 min 22.5 % 7 IBU
11 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 4.5 % Kochen 20 min 17 % 7 IBU
11 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 4.5 % Kochen 10 min 12.2 % 5 IBU
11 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 5 min 8.9 % 3 IBU
11 g Cascade Pellets 6.5 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g WYEAST 1272 American Ale II 76 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 2560g Schüttung Einmaischen in 10.2 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
12l 
Kochvolumen
13.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
6.8mg/l 
Aromaeindruck
stark