Rezept „Complexity Mild“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Mild
Datum
21.11.2018
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
8.87°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
48EBC
Bitterwert
17IBU
Alkohol
3.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
7.1l
Nachguss
8.3l
Kommentar
Modern Homebrew Recipies
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 1300 g | 73 % | 6 EBC |
| Weizenflocken | 160 g | 9 % | 3 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ III | 110 g | 6 % | 150 EBC |
| Melanoidinmalz | 110 g | 6 % | 85 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 50 g | 3 % | 400 EBC |
| Chocolate Malt | 40 g | 2 % | 970 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Golding | Pellets | 5.9 % | Kochen | 60 min | 29.5 % | 17 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | White Labs WLP005 British Ale | 70.5 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1770g Schüttung Einmaischen in 7.1 Liter Wasser mit 66°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C. 25 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67%
Maischevolumen
8.3l
Kochvolumen
14.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
14%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
0.1mg/l
Aromaeindruck
sehr gering
