Besucher
Online:
21
Besucher heute:
326
Besucher gesamt:
1.295.507
Zugriffe heute:
1.096
Zugriffe gesamt:
5.648.474
Besucher pro Tag: Ø
399
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Killer Kölsch“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Kölsch 
Autor
ashman 
Datum
24.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.5°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
14IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
9.3l 
Nachguss
6.4l 
Kommentar
Modern Homebrew Recipies 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizen 2200 g 95 % 3 EBC
Pale Ale Malz 60 g 3 % 6 EBC
Karamellmalz Rot 60 g 3 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
14 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 4.5 % Kochen 30 min 20.9 % 11 IBU
6 g Crystal Pellets 4.4 % Kochen 5 min 9.1 % 2 IBU
4 g Hallertauer Tradition Pellets 6.6 % Vorderwürze 0 min 4.5 % 1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle K-97 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2320g Schüttung Einmaischen in 9.3 Liter Wasser mit 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 70°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
67% 
Maischevolumen
10.9l 
Kochvolumen
14.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
14%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.1 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
2.3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig