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Rezept „Link's IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Englisches IPA 
Autor
Link21 
Datum
28.11.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
9.48°P 
Restextrakt
2.3°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
35IBU 
Alkohol
3.8%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
50l 
Hauptguss
50l 
Nachguss
11.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 10000 g 98 % 6 EBC
Crystal Malt 20°L 200 g 2 % 50 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
10 g Irish Moss Irish Moss 15 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Fuggles Pellets 5 % Kochen 60 min 28.8 % 14 IBU
50 g Golding Pellets 5.5 % Kochen 20 min 19.7 % 11 IBU
250 g Cascade Dolden 5.5 % Whirlpool 1 min 3.7 % 10 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Danstar Nottingham Ale 76 % 17.5 °C

Maischverfahren

  • 10200g Schüttung Einmaischen in 50 Liter Wasser mit 62°C ergibt 59°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 65°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 74°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
50% 
Maischevolumen
57.1l 
Kochvolumen
56.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.9 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.7 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
12.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark