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Rezept „ Kiwi Pils“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Pilsner 
Autor
chguester 
Datum
4.10.2017 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.7°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
5EBC 
Bitterwert
28IBU 
Alkohol
4.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
10l 
Hauptguss
9.2l 
Nachguss
3.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz extra hell 1700 g 90 % 2.5 EBC
Karamellmalz Pils 150 g 8 % 4 EBC
Gerstenflocken 35 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
8 g Motueka Pellets 6.8 % Kochen 70 min 27.4 % 15 IBU
4 g Dr. Rudi Pellets 12.6 % Kochen 5 min 12.9 % 7 IBU
7 g Motueka Pellets 6.8 % Kochen 5 min 12.9 % 6 IBU
4 g Dr. Rudi Pellets 11.9 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
6 g Motueka Pellets 6.8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
8.4 g Gozdawa Czech Pilsner 18 75 % 15 °C

Maischverfahren

  • 1885g Schüttung Einmaischen in 9.2 Liter Wasser mit 59°C ergibt 53°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
10.6l 
Kochvolumen
12l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
12%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.9 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
5.2mg/l 
Aromaeindruck
stark