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Rezept „Feintrunk Dr. Rudi“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
dabu 
Datum
3.12.2018 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.6°P 
Restextrakt
3.7°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
21IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
30l 
Nachguss
13.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 6000 g 76 % 6 EBC
Weizenmalz hell 900 g 11 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 800 g 10 % 4 EBC
Haferflocken 150 g 2 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
7 g Dr. Rudi Pellets 11.9 % Vorderwürze 90 min 22.9 % 6 IBU
7 g Dr. Rudi Pellets 11.9 % Kochen 90 min 25.4 % 7 IBU
9 g Dr. Rudi Pellets 11.9 % Kochen 15 min 21.4 % 8 IBU
40 g Dr. Rudi Pellets 11.9 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
17.3 g Fermentis SafAle K-97 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 7850g Schüttung Einmaischen in 30 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
35.5l 
Kochvolumen
40l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
30min 
Verdampfungsrate
15%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.82 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.4 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
4.9mg/l 
Aromaeindruck
stark